Se você busca uma receita fácil e rápida para o prato principal, o Lagarto na Panela de Pressão com Vinho é uma escolha deliciosa. Confira como preparar:
Ingredientes:
- 1 peça de lagarto bovino
- 1/2 xícara de chá de molho inglês
- 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
- 100 g de bacon picado
- 100 g de linguiça calabresa picada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 2 pimentas de cheiro picadas
- Alecrim, azeite, colorau, pimenta calabresa e sal a gosto
Modo de Preparo:
- Limpe o lagarto e faça furos com uma faca. Tempere-o com pimenta calabresa, sal, colorau, molho inglês e um ramo de alecrim.
- Em uma tigela, coloque o lagarto e adicione o vinho. Deixe marinar por 24 horas, se possível, mexendo ocasionalmente.
- Em uma frigideira grande, frite o bacon e a linguiça no azeite até dourar. Acrescente cebola, alho, pimentão e pimentas. Refogue bem.
- Reserve o conteúdo da frigideira. Retire o lagarto da marinada e sele-o na mesma frigideira até dourar todos os lados.
- Transfira o lagarto para a panela de pressão junto com o conteúdo reservado da frigideira e o molho da marinada.
- Cozinhe por 50 minutos em fogo baixo após pegar pressão.
- Retire o lagarto, fatie em bifes finos, coloque em uma travessa e regue com o molho do cozimento.
Dicas:
- Certifique-se de selar bem o lagarto para manter os sucos e sabores.
- O tempo na panela de pressão pode variar de acordo com o tamanho e a espessura da peça de carne.
Pronto! Seu Lagarto na Panela de Pressão com Vinho está pronto para ser apreciado. Sirva e desfrute desta refeição saborosa e suculenta!
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