O iogurte grego é uma variação do iogurte tradicional que se tornou bastante popular nos últimos anos, especialmente por ser considerado mais cremoso e com um sabor mais intenso. Porém, nem sempre é fácil encontrar essa versão nos supermercados e, quando encontramos, pode ser um pouco mais caro do que o iogurte comum. Por isso, fazer o seu próprio iogurte grego caseiro pode ser uma ótima opção para economizar dinheiro e ter um produto fresquinho e saudável em casa. E o melhor de tudo é que essa receita é extremamente fácil de fazer e leva apenas dois ingredientes: leite e iogurte natural. Neste artigo, vamos ensinar passo a passo como fazer um delicioso iogurte grego caseiro com apenas esses dois ingredientes.
Ingredientes:
- 2 litros de leite integral
- 2 copos de iogurte natural (170 gramas cada)
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até atingir a temperatura de 38 graus Celsius.
- Em uma tigela, bata o iogurte natural com um fouet até ficar bem cremoso.
- Adicione 2 conchas do leite morno à tigela e misture bem.
- Despeje essa mistura na panela com o restante do leite aquecido e mexa bem para homogeneizar.
- Transfira o leite para um ou dois refratários, tampe bem e enrole com um pano.
- Coloque as vasilhas no forno desligado (previamente aquecido a 50 graus Celsius) e deixe descansar de um dia para o outro.
- No dia seguinte, coloque um pano limpo e bem fininho em uma vasilha com furinhos ou em uma peneira.
- Despeje todo o iogurte que estava descansando sobre o pano.
- Tampe a vasilha e leve à geladeira por 12 horas.
- Após esse tempo, o soro terá sido removido e o iogurte grego estará pronto para ser saboreado.
Com essa receita, você pode fazer uma grande quantidade de iogurte grego caseiro e ainda economizar dinheiro. Além disso, é uma ótima opção para quem gosta de saber exatamente o que está consumindo, já que você pode escolher os ingredientes e evitar aditivos químicos presentes em iogurtes industrializados. Experimente e aproveite!
Dicas:
- Certifique-se de que o leite está morno o suficiente (38 graus Celsius) antes de adicioná-lo à mistura de iogurte. Se estiver muito quente ou muito frio, pode afetar o resultado final.
- Use iogurte natural sem açúcar e sem conservantes como fermento. Certifique-se de que contém culturas vivas de lactobacilos para garantir que o iogurte fique bem fermentado.
- Você pode usar um termômetro de cozinha para medir a temperatura do leite, se não tiver certeza.
- Ao descansar o iogurte, certifique-se de que o forno esteja desligado e apenas morno (50 graus Celsius). Isso ajudará a manter a temperatura ideal para a fermentação do iogurte.
- O tempo de descanso pode variar de acordo com a temperatura ambiente e a espessura desejada para o iogurte. Verifique o iogurte após 6 horas para ver se está pronto, mas deixe descansar por até 24 horas, se necessário.
Iogurte grego caseiro – Créditos Canal Mesa harmoniosa
