Com essa receita, você vai preparar um frango frito tão crocante e saboroso quanto o do KFC, no conforto da sua casa! Perfeito para um almoço em família, um jantar especial ou para matar aquela vontade de um lanche delicioso.
Frango Frito do KFC
Para a Marinada:
- 1 frango inteiro cortado em pedaços (ou a quantidade desejada de coxas, sobrecoxas, asas, etc.)
- 1 litro de leitelho (ou 1 litro de leite com suco de meio limão como substituto)
- 2 colheres de sopa de tempero de frango (receita abaixo)
- Sal a gosto
Para o Tempero de Frango:
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de sopa de salsinha desidratada
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque mais picante)
Para a Massa de Empanamento:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de tempero de frango
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
Para Fritar:
- Óleo vegetal
Modo de Preparo:
Marinada:
1. Prepare o Leitelho (Buttermilk):
- Se você não tiver leitelho em casa, não se preocupe! Basta adicionar o suco de meio limão a 1 litro de leite e deixar descansar por 10 minutos. Essa mistura vai acidificar o leite e imitar o sabor do leitelho.
2. Tempere o Frango:
- Em uma tigela grande, misture o frango cortado em pedaços com o leitelho (ou leite com limão), o tempero de frango e o sal. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos pela marinada.
- Cubra a tigela com papel filme ou plástico e leve à geladeira para marinar por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite. Quanto mais tempo o frango marinar, mais saboroso ele ficará!
3. Prepare o Tempero de Frango:
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do tempero de frango: páprica doce, sal, alho em pó, cebola em pó, salsinha desidratada e pimenta caiena (se você quiser um toque mais picante). Reserve o tempero para usar na massa de empanamento.
Massa de Empanamento:
1. Prepare a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o tempero de frango que você preparou, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Fritando o Frango:
1. Aqueça o Óleo:
- Em uma panela grande ou fritadeira, aqueça o óleo vegetal a uma temperatura entre 170°C e 180°C. Essa temperatura é importante para garantir que o frango cozinhe por dentro e fique crocante por fora.
2. Empane o Frango:
- Retire os pedaços de frango da marinada, deixando escorrer o excesso de líquido.
- Passe cada pedaço de frango na massa de empanamento, cobrindo-o completamente. Certifique-se de que todos os lados estejam bem empanados.
3. Frite os Pedaços:
- Com cuidado, coloque os pedaços de frango empanados no óleo quente. Evite colocar muitos pedaços de uma vez para que o óleo não esfrie e o frango não cozinhe uniformemente.
- Frite o frango por cerca de 12 a 15 minutos, virando os pedaços ocasionalmente para que dourem por todos os lados.
- O tempo de fritura pode variar um pouco de acordo com o tamanho dos pedaços de frango. É importante que o frango esteja cozido por dentro antes de dourar completamente.
4. Escorra e Sirva:
- Retire o frango frito do óleo usando uma escumadeira e coloque-o em um prato forrado com papel toalha para que o excesso de óleo seja absorvido.
- Sirva o frango frito crocante enquanto estiver quente, acompanhado de seus molhos favoritos, como maionese, ketchup, molho barbecue ou o que sua criatividade mandar!
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