A princípio, essa receita de Frango assado e cogumelos, combina as sobrecoxas de frango com os deliciosos cogumelos que, da mesma forma, podem ser escolhidos conforme a preferência. Igualmente, esse prato magnífico leva um molho delicioso com maionese e ervas. Uma alternativa ao tradicional frango assado, que pode impressionar a todos neste fim de ano.
Ingredientes
Primeiro, separe 04 sobrecoxas de frango, 100 g de cogumelos (podem ser shitake, shimeji, champignon ou Paris), 01 tablete de caldo de frango, meia colher (chá) de manjericão, meia colher (chá) de orégano, meia colher (chá) de alecrim, 01 colher (sopa) de maionese, 01 colher (sopa) de queijo parmesão, meia colher (chá) de cebolinha verde, 02 colheres (sopa) de manteiga, 03 dentes de alho, meia xícara de água e sal e pimenta: a gosto.
Como preparar o Frango assado e cogumelos
Antes de tudo, coloque o forno para pré aquecer a 200ºC. Assim, pode começar a temperar as sobrecoxas de frango com sal e pimenta a gosto.
Em seguida, separe uma frigideira do tipo refratária (que possa ir ao forno) e leve ao fogo baixo, para derreter 01 colher de sopa de manteiga.
Depois disso, coloque nessa frigideira quente com a manteiga, as sobrecoxas de frango, com a pele virada para baixo. Do mesmo modo, sele os dois lados dos p edaços do frango por, aproximadamente, no tempo entre 02 a 03 minutos. Desse modo, terá um suculento Frango assado e cogumelos.
Logo depois, reserve os pedaços selado de frango em um prato.
Finalização e apresentação do Frango assado e cogumelos
Como resultado, use a mesma frigideira que selou as sobrecoxas e derreta nela, o restante da manteiga. Então, vá adicionando o alho fatiado e os cogumelos. Cozinhe bem por, mais ou menos, 05 minutos. Portanto, durante esse processo, mexa de vez em quando, até que os cogumelos fiquem macios.
Dessa forma, tempere tudo com sal e pimenta a gosto e, acrescente o manjericão, o alecrim, o orégano e a cebolinha verde. Ao mesmo tempo, guarde algumas folhas do manjericão e do alecrim, para decorar o frango assado e cogumelos.
Depois de tudo, pode adicionar os pedaços reservados de frango a esse preparo na frigideira.
Dessa forma, leve a frigideira com os pedaços de frango para o forno, e abaixe a temperatura para 180ºC. Assim, asse as sobrecoxas, pelo tempo entre 25 a 35 minutos, até ficarem bem cozidas.
A seguir, pode retirar esse Frango assado da frigideira e transfira para um prato.
Por fim, para fazer um delicioso molho cremoso, misture bem a maionese e o queijo parmesão e, coloque para ferver em fogo médio. Depois disso, reduza para fogo baixo e cozinhe, por 05 minutos, até reduzir um pouco de volume e engrossar.
Finalmente, pode incorporar esse molho cremoso ao Frango assado e cogumelos e servir imediatamente.
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