A princípio, essa é uma receita prática e muito fácil para fazer no dia a dia. Dentre todos os cortes de carnes, a fraldinha com legumes, ganha na textura e maciez, ao se acompanhar com uma boa farofa e um arroz branco bem soltinho. Não se deve esquecer que, ao grelhar os legumes no mesmo recipiente que fritou a carne, se tem mais suculência e sabor.
Ingredientes
Primeiro, para fazer essa deliciosa fraldinha com legumes, separe 01 peça de fraldinha com, mais ou menos, 500g, legumes como cenoura, abobrinha, brócolis, couve-flor e palmito, salsinha picada, cebolinha picada, manjericão-roxo, sal grosso triturado, além disso, sal e pimenta do reino a gosto.
Geralmente, essa é uma receita que se aproveita legumes que estão à disposição na geladeira. Inclusive, a fraldinha com legumes é um preparo de carne que agrada muito pela maciez. Pode-se ter como acompanhamento, arroz branco e batatas assadas. Ao final, se terá quase um banquete.
Como preparar
Primeiramente, comece limpando a peça de fraldinha, sobretudo, retirando as membranas e os nervos. Da mesma forma, depois de limpar, divida a peça em 02 tiras, cortadas no sentido do comprimento da carne e contra a fibra da carne.
A seguir, tempere muito bem, com o sal grosso triturado. Então, coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio e, comece a aquecer o azeite. Coloque a carne já temperada para grelhar, no ponto de preferência. Depois disso, reserve para o preparo final dessa fraldinha com legumes.
Finalização do preparo da Fraldinha com legumes
Assim, na sequência, lave e corte todos os legumes em tiras grandes. Em caso de, preferir usar legumes como cenoura, brócolis e couve-flor, cozinhe, bem antes de tudo, esse tipo de legume em água quente e salgada. O cozimento deve ser de, mais ou menos, 08 a 10 minutos, evitando que fiquem muito duros. Ao contrário, abobrinha e o palmito, por exemplo, não precisam passar por cozimentos.
A seguir, aqueça novamente, a frigideira usada para fritar a peça da fraldinha, com um pouco de azeite. Então, adicione à frigideira com azeite, os legumes em tiras e frite até que se forme uma casca ou crosta. Não esqueça de temperar com um pouco de sal e pimenta.
Logo em seguida, pode desligar o fogo e adicionar salsinha, cebolinha e manjericão-roxo. Decore a fraldinha com legumes, que será servida imediatamente.
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