Acima de tudo, uma receita de carne assada é sempre bem vinda e combina com o encontro de família e amigos. Nessa receita de fraldinha assada, se encontra a combinação perfeita do sabor de carne com a mostarda e os cogumelos. O toque de classe fica por conta das batatas assadas com alho, num requinte de dar gosto.
Ingredientes da fraldinha assada
Primeiro, separe 01 kg de fraldinha, 01 pote de mostarda tipo dijon, 400 g de cogumelo tipo paris, 01 colher (sopa) de óleo de gergelim, 01 colher (sopa) de shoyu, alecrim fresco, 05 batatas, temperinho de ervas (ou orégano), pimenta do reino, sal e azeite.
Preparo
Em primeiro lugar, comece cortando as batatas na metade e, colocando-as em uma assadeira com azeite. Tempere tudo com uma boa quantidade de sal e adicione também, os dentes de alho, inteiros e com a casca.
Da mesma forma, também pode usar outros temperos como ervas, orégano, etc.
Então, leve tudo ao forno, em temperatura baix a (180ºC), por 50 minutos. Assim, as batatas ficarão bem douradas.
Depois disso, enquanto aguarda as batatas no forno, comece então, o preparo da fraldinha assada. Desse modo, tempere a carne com o sal, espalhando em toda a peça, em quantidade suficiente para incorporar bem.
Em seguida, espalhe a mostarda, em abundância, por toda a superfície da fraldinha. Então, pode levar a carne temperada para uma frigideira grande, e selar com azeite, em fogo alto. Da mesma forma, procure selar bem dos dois lados.
Logo depois, reserve a carne em outro recipiente, deixando a frigideira suja com o molho que ficou, para usar no preparo dos cogumelos.
Finalização e apresentação da Fraldinha assada
Primeiro, limpe bem os cogumelos e coloque na mesma frigideira que usou para selar a carne, mexendo um pouquinho. Ao mesmo tempo, na frigideira, junte o óleo de gergelim e o shoyu, para ter um sabor delicioso, mexendo com os cogumelos.
Então, passe esse molho para uma assadeira e coloque em cima a carne selada que reservou antes. Coloque um pouco do alecrim fresco, inclusive, uma boa pitada de pimenta do reino.
Leve tudo para o forno, pré aquecido (180°C), por 50 minutos. Observe atentamente, cuidando para que a fraldinha assada não resseque.
Assim, depois do tempo estipulado, está pronta essa deliciosa fraldinha assada com molho de cogumelos e batatas. Sirva, acrescentando as batatas assadas em volta do assado.
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