Esparguete com Molho de Tomate com Bacon
Ingredientes
- Azeite q.b
- 100 gr de bacon cortado às fatias finas
- 2 chalotas picadas
- 2 dentes de alho picado
- 1\2 molho de manjericão picado
- 2 latas de tomate triturado
- 1\2 copo de vinho branco seco
- Sal e pimenta
- Queijo parmesão q.b
- 200 gr de esparguete
Preparação:
Num pouco de azeite refogar alho, chalota e bacon, e metade do manjericão cerca de 5 a 6 minutos. Adicionar vinho branco e deixar evaporar, juntar o tomate triturado e cozer em lume brando cerca de 20 minutos. Temperar bem e juntar o resto do manjericão (se o tomate for muito ácido adicionar uma ou duas colheres de chá de açúcar). Manter quente. Cozer esparguete e água temperada abundante num tacho cerca de 8 a 10 minutos (al dente). Numa taça juntar molho, esparguete e envolver bem. Adicione um pouco de azeite e parmesão a gosto. Servir com um pouco mais de parmesão.
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