Escondidinho de frango super recheado ganha creme de batata e gratinado dourado
O escondidinho de frango segue entre as receitas mais populares do dia a dia e aparece com frequência tanto em cozinhas caseiras quanto em cardápios de restaurantes. Nesta versão divulgada pelo canal Cozinhando com Nathy, o prato aposta em um recheio bem temperado e em um creme de batata com requeijão, combinação que deixa a montagem mais cremosa e o resultado final com boa textura.
Prático e de preparo direto, o prato reúne ingredientes comuns da cozinha brasileira e é finalizado com mussarela e orégano, indo ao forno apenas para gratinar. O rendimento e a facilidade ajudam a explicar por que o escondidinho continua sendo uma escolha frequente para o almoço ou jantar.
Como é preparado o escondidinho de frango
A receita começa pelo creme de batatas, feito com batata cozida e amassada, margarina e requeijão cremoso. Depois, o frango cozido e desfiado é refogado com cebola, alho e temperos, recebendo milho verde e molho de tomate para formar o recheio. A montagem é feita em camadas: metade do creme, todo o recheio e o restante do creme por cima, antes da cobertura com mussarela ralada.
Segundo a proposta da receita, o prato deve ir ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos, tempo suficiente para derreter o queijo e criar a superfície gratinada. O resultado é um escondidinho mais úmido, com recheio farto e acabamento dourado.
Ingredientes da receita
- 1 kg de batata cozida e amassada
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 200 gramas de mussarela
- 1 sachê de molho de tomate
- 1 latinha de milho verde sem a água
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de margarina
- Tempero baiano a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo resumido
- Em uma tigela, misture a batata amassada com margarina e requeijão até formar um creme homogêneo.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue cebola e alho picados até dourar.
- Acrescente o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e tempero baiano.
- Junte o milho verde e o molho de tomate, misture e deixe refogar por 2 minutos.
- Monte em um refratário com metade do creme de batata, o recheio e o restante do creme.
- Finalize com mussarela ralada e orégano.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos, até gratinar.
Destaque para a montagem e a finalização
A estrutura da receita é um dos pontos que mais influenciam no resultado final. O creme de batata precisa ficar uniforme para sustentar as camadas, enquanto o frango refogado deve ser bem temperado para equilibrar o sabor da massa. A cobertura de queijo, por sua vez, garante a finalização clássica do escondidinho e ajuda a entregar a textura gratinada esperada.
Para quem gosta de variar o prato, o escondidinho também conversa bem com outras versões da mesma base, como as de carne moída ou carne seca. Entre as opções já publicadas, vale conferir o escondidinho de carne e o de carne seca, que seguem a mesma lógica de preparo prático e bastante cremoso.
Na prática, esta versão de escondidinho de frango se destaca por reunir ingredientes acessíveis, preparo simples e uma combinação que costuma agradar ao público geral. É uma receita que funciona bem para refeições familiares e também para quando se quer servir algo mais caprichado sem complicar a cozinha.