Ingredientes:
Costela:
1 peça de costela
1 colher de sálvia
1 colher de alecrim
1 colher de manjerona
1 colher de manjericão
6 dentes de alho
1 cebola picada
150 gramas de sal grosso
Manteiga de garrafa a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
6 fatias de mussarela
Requeijão cremoso a gosto
Queijo parmesão a gosto
Mandioca:
2 quilos de mandioca
300 ml de água
200 ml de leite
1 colher (sopa) de cebola picada
4 dentes de alho
Sal e açafrão a gosto
Manteiga de garrafa a gosto
Modo de Preparo:
Costela:
Bata a sálvia, o alecrim, a manjerona, o manjericão, o alho, a cebola, a manteiga de garrafa e a água no liquidificador.
Tempere a costela com a mistura, adicione sal grosso e manteiga de garrafa e deixe marinar por 12 horas.
Leve ao forno por cerca de 4 horas em fogo baixo. A carne deve estar enrolada no papel celofane.
Desfie a carne e leve os pedaços à frigideira.
Em um recipiente, faça uma camada com fatias de mussarela, adicione a mandioca e a costela desfiada. Repita as camadas e finalize com requeijão cremoso.
Adicione queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Mandioca:
Refogue a cebola e o alho na manteiga de garrafa.
Adicione a mandioca, a água, o sal e o açafrão e mexa até cozinhar.
Adicione o leite e a salsinha e mexa.
