Escondidinho de Calabresa! Uma iguaria suculenta e saborosa!

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O escondidinho é, definitivamente, um prato que conquista e agrada na primeira degustação. Antes de tudo, um escondidinho de calabresa é uma variação incrível e muito deliciosa, de uma receita famosa do nordeste do Brasil. Geralmente, é executado com carne seca e amado por todos que experimentam essa comida tipicamente brasileira.

Ingredientes

Antes de mais nada, separe 300g de linguiça calabresa picada em cubinhos, meia cebola picada, 02 dentes de alho picados, 02 tomates pelados e sem sementes picados, 01 colher (chá) de orégano, 700g de mandioquinha, 400g de batata, 02 colheres (sopa) de manteiga, 01 caixinha (200g) de creme de leite, queijo muçarela e queijo parmesão na quantidade que desejar (para cobrir a receita final), sal a gosto e leite integral para obter o ponto (aproximadamente 200ml).

Como fazer o Escondidinho de calabresa

De antemão, comece a refogar a calabresa na própria gordura. Assim que estiver pronta, adicione a cebola e, quando estiver começando a ficar transparente, coloque o alho.

A seguir, acrescente o tomate e o orégano. Então, reserve tudo.

Em seguida, coloque a mandioquinha e a batata para cozinhar no vapor e amasse tudo muito bem. Em uma frigideira, comece a derreter a manteiga, em fogo baixo e, coloque os vegetais amassados. Então, mexa tudo muito bem, até que a toda a manteiga seja incorporada. Isso deve enriquecer a suculência do escondidinho de calabresa.

Logo depois, comece a adicionar, aos poucos, o creme de leite e em seguida o leite integral.  Do mesmo modo, deve-se usar o leite com cuidado, pois, servirá apenas para conseguir o ponto certo de cremosidade e consistência.

 

Finalizando o escondidinho de calabresa

Acima de tudo, procure nesse momento, acertar o ponto do sal. Depois, faça uma divisão do purê em duas partes. Assim, espalhe bem, uma das partes do purê no fundo da panela e, coloque o recheio de calabresa.

Por fim, cubra o recheio com a outra parte do purê e polvilhe o queijo parmesão ralado a gosto. Depois, cubra tudo com fatias de queijo muçarela, também a gosto.

Finalmente, pode levar esse Escondidinho de calabresa para o forno e espere gratinar por cima.

Com certeza, será um prato apreciado por todos e que conquista pela cremosidade e o aroma apetitoso. Um Escondidinho de calabresa tem uma suculência inigualável. Do mesmo modo, pode ter como acompanhamento, arroz branco, saladas variadas e, até mesmo, um mix de legumes com azeite e especiarias.

 

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