Antes demais nada, o escalope é uma versão do corte de carnes, cortado de forma transversal e em fatias não muito grossas. Pode ser cozida e, geralmente, frita, grelhada ou empanada. Entretanto, pode se servir de várias maneiras. Acima de tudo, essa receita de escalope de frango, fica deliciosamente suculenta e agradável, como uma refeição leve e saborosa. É impossível de resistir ao sabor da carne de frango, nessa excelente receita.
Ingredientes
Primeiro, tenha à mão,
- 12 escalopes de peito de frango (700 g),
- 12 fatias de presunto cru (160 g),
- 12 fatias de queijo tipo “Emmental” (300 g),
- 12 fatias de queijo muçarela (400 g),
- 04 colheres (sopa) de óleo,
- 02 colheres (sopa) de manteiga.
- 12 folhas de salvia,
- 01 pitada de sal e
- 01 pitada de pimenta-do-reino.
Preparação do escalope de frango com muçarela
- Antes de tudo, em uma tábua de carne, comece a achatar os escalopes de frango, de forma leve e cuidadosa, entre duas folhas de filme plástico, usando um batedor de carne.
- Da mesma forma, depois disso, tempere com o sal e a pimenta-do-reino, a gosto.
- A seguir, cubra cada escalope de frango, com 01 fatia de presunto dobrada ao meio, 01 fatia do queijo emmental e 01 fatia de muçarela.
- Então, junte as pontas de cada escalope e prenda com dois palitos.
- Na sequência, aqueça o óleo e a manteiga, em uma frigideira grande, sob fogo alto. Primeiro, refogue a salvia, por uns 02 minutos, deixando bem macia. Depois disso, basta reservar para depois.
Finalização do escalope de frango
- Então, comece a finalização do escalope de frango, levando à mesma frigideira, os escalopes para fritar por uns 07 minutos, em média. Procure virá-los aos poucos, para que fiquem bem dourados.
- Por fim, depois de prontos e no ponto certo, retire os escalopes de frango da frigideira e tire os palitos.
- Finalmente, pode levar tudo para uma travessa e, usar o molho da frigideira para regar, distribuindo, inclusive, a salvia que ficou reservada antes.
- Nesse momento, sirva acompanhado de arroz branco e salada de folhas amargas como, rúcula, chicória e radit. Uma excelente composição para um banquete de escalope de frango.
