O Doce de leite talhado da roça é uma sobremesa típica da culinária brasileira, é feito com leite e açúcar, e tem uma textura firme e um sabor doce e característico. Ele é comumente encontrado nas regiões de campo e é produzido artesanalmente.
Para preparar o doce de leite talhado, você precisará de leite, açúcar e calda de caramelo. O leite é cozido em fogo baixo com o açúcar até engrossar e formar uma calda espessa. Em seguida, é adicionado a calda de caramelo e misturado bem. O doce é então despejado em uma forma untada e esfriado até endurecer.
Ingredientes da receita de doce de leite da roça
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 1 litro de leite quente
- 2 pau de canela
- 10 cravos da índia
- Suco de 1 limão
Modo de preparo
- Numa panela grande, coloque o açúcar, a canela, o cravo leve ao fogo baixo, e deixe até obter um caramelo dourado.
- Adicione o leite quente, e deixe ferver até dissolver totalmente os torrões de açúcar.
- Retire todo o cravo e a canela. Adicione o suco de limão, mexa levemente e deixe ferver, sem mexer, por 30-40 minutos para reduzir e coalhar.
- Assim que reduzir quase toda a água, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Despeje num pote e leve para gelar por 1 hora.
- Retire da geladeira e sirva bem gelado esse delicioso doce de leite da roça!
Uma dica para preparar o doce de leite talhado perfeito é usar leite fresco e de qualidade, pois isso ajudará a garantir que o doce tenha um sabor e textura consistentes. Você também pode experimentar adicionar essências, como baunilha ou canela, para dar um toque extra de sabor.
Outra dica é esperar esfriar completamente antes de talhar o doce de leite, assim ele não vai desmanchar e ficará com uma aparência mais bonita e apetitosa.
Esse doce é muito versátil e pode ser usado de várias formas, como recheio de bolos, doces, tortas, e até mesmo como acompanhamento de café ou chá.
