Receita de Doce de Batata Doce

Se você é fã de doces caseiros e adora sabores diferentes, o doce de batata doce é uma ótima opção para experimentar. Além de ser uma sobremesa deliciosa, é também uma forma de aproveitar os benefícios nutricionais da batata doce, um alimento rico em vitaminas e fibras.

Essa receita tradicional, passada de geração em geração, é uma das favoritas em diversas regiões do Brasil. Ela é preparada com poucos ingredientes e não exige muita técnica culinária, sendo perfeita para quem está começando a se aventurar na cozinha.

Para preparar o doce de batata doce, é necessário cozinhar as batatas com casca em uma panela com água, canela e cravo da índia. Depois de descascadas e amassadas, as batatas são misturadas com açúcar e suco de limão e levadas ao fogo baixo até atingir o ponto de consistência ideal. Por fim, o doce é modelado em porções e deixado para secar ao sol.

Com um sabor único e uma textura macia e cremosa, o doce de batata doce é uma ótima opção para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para matar aquela vontade de doce. Siga o passo a passo da receita e aproveite essa delícia caseira!

Ingredientes:

870 gramas de açúcar
2 xícaras(chá) de água
1,700 kg de batata doce
Suco de ½ limão
Canela em pau a gosto
Cravo da índia a gosto

Modo de preparo:

Na panela coloque as batatas com casca, a água, a canela e o cravo da índia a gosto, tampe a panela, leve ao fogo médi o.
Assim que pegar pressão deixe cozinhar por mais 8 minutos. Retire do fogo, deixe amornar e descasque as batatas.
Transfira para uma assadeira e amasse tudo muito bem com um garfo até obter um purê.
Numa panela ou um tacho grande para fazer doce caseiro, coloque a batata amassada, o açúcar e o suco de limão e misture tudo muito bem, para dissolver um pouco o açúcar, antes de levar ao fogo.
Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, para não grudar no fundo da panela.
Deixe no fogo, até ferver, reduzir bem e começar a soltar do fundo da panela.
O ponto correto é quando você pegar uma porção com uma colher, colocar encima do restante do doce na panela, e a porção não se misturar.
Retire do fogo, deixe amornar. Com o auxílio de 2 colheres(sopa) modele porções do doce numa assadeira. Cubra com um pano de prato, e leve para secar ao sol.
Caso não tenha acesso ao sol, o tempo para que o doce seque e fique com casquinhas pode ser de 4-5 dias.
E agora é só saborear esse maravilhoso doce de batata doce!

Dicas:

Para facilitar o processo de descascar as batatas, você pode colocá-las em um recipiente com água fria por alguns minutos antes de descascar.
Se preferir, pode adicionar outros ingredientes, como coco ralado, nozes ou amêndoas picadas, para dar mais sabor e textura ao doce.
Para evitar que o doce grude na panela, mexa com uma colher de pau e não aumente muito o fogo.
O tempo de secagem ao sol pode variar dependendo do clima e da umidade do ar.
Armazene o doce em um recipiente hermético em local fresco e seco.

Leia mais: