Doce de banana com creme e suspiro

Doce de Banana:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 8 bananas-nanicas cortadas em rodelas
• 1/2 colher (sopa) de canela em pó

Creme:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Suspiro:

• 3 claras
• 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Para o doce de banana, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio até formar uma calda grossa e escura.
2. Retire do fogo e acrescente as bananas e a canela. Misture bem e volte ao f ogo baixo para cozinhar a banana, sem desmanchar, por 5 minutos.
3. Retire do fogo e coloque em um refratário médio. Reserve.
4. Para o creme, em outra panela, leve ao fogo médio o leite, o açúcar, as gemas e a maisena, mexendo sempre, até engrossar.
5. Retire do fogo e misture o creme de leite e a essência de baunilha. Distribua o creme sobre o doce de banana no refratário. Reserve.
6. Para o suspiro, na batedeira, bata as claras em ponto de neve e acrescente, aos poucos, o açúcar, continuando a bater até ficar firme.
7. Espalhe o suspiro sobre o creme, fazendo picos com as costas de uma colher.
8. Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar.
9. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas