Pudim de Mandioca e Coco: Receita Fácil e Deliciosa

Se você está procurando por uma sobremesa saborosa e fácil de fazer, o pudim de mandioca com coco é a escolha perfeita. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode criar um prato delicioso que é perfeito para compartilhar com amigos e familiares. Além disso, essa receita é uma ótima maneira de usar a mandioca, um vegetal versátil e comum na culinária brasileira. Vamos a receita!

Ingredientes da receita de pudim de mandioca com coco

• 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
• 2 ovos médios
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado19
• 1 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar)

Modo de preparo

1. Caramelize uma forma para pudim com 1 xícara (chá) de açúcar, reserve.
2. Em seguida, adicione em uma tigela, 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada, 2 ovos médios, 2 xícaras (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de margarina, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de coco ralado, vá mexendo a cada adição e misture bem.
3. Depois de misturar, despejea massa na forma caramelizada.
4. Para finalizar, leve para assar em forno médio pré-aquecido à 180°C (sem banho-maria) por 1 hora aproximadamente.
5. Depois de assado é só aguardar até que fique morno, desenformar, espere esfriar e sirva.