Delicioso escondidinho de inhame

• 300g de inhame descascado e cortado em cubos
• 700g de carne moída
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/3 pimentão amarelo picado
• 1/3 pimentão vermelho picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 colher (café) de açafrão em pó
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 3 folhas de repolho roxo em tiras
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• Sal e noz-moscada a gosto
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Comece preparando o purê de inhame: coloque os cubos de inhame na panela de vapor e cozinhe até ficarem macios. Escorra e amasse com um garfo, misturando com metade do azeite, o açafrão, uma pitada de sal e noz-moscada até formar um purê. Adicione um pouco de água se necessário para deixá-lo cremoso. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça as duas colheres restantes de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até que toda a água tenha evaporado. Adicione os pimentões, o tomate, o manjericão, o orégano e o sal e misture bem.
3. Cozinhe o repolho no vapor por 8 minutos e reserve.
4. Em um refratário, coloque a carne moída no fundo, por cima coloque o repolho e cubra com uma camada de purê de inhame. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva quente.

Aqui vai uma dica para essa receita de escondidinho de inhame: se quiser dar um toque ainda mais saboroso ao seu prato, experimente adicionar um pouco de queijo ralado na camada de carne moída antes de cobrir com o purê de inhame. Além disso, você também pode acrescentar temperos como ervas frescas ou secas, como salsa e cebolinha, para dar um toque ainda mais especial ao seu prato. Experimente e aproveite!