Cozido das Furnas é um prato típico da ilha de São Miguel, nos Açores, Portugal. É um guisado de carne e vegetais cozidos em água, que é preparado em um buraco no solo, usando o calor natural das águas termais. Esse método de cozimento é conhecido como “cozido das furnas”, e é uma tradição na ilha.
Cozido das Furnas
- 1 kg de carn e de vaca
- 500g de batatas
- 500g de inhame
- 500g de batata-doce
- 1 chouriço de carne
- 1 morcela
- 1 couve
- Sal q.b.
Modo de Preparo
- Em um tacho grande, coloque a carne, o chouriço e a morcela. Cubra com água e tempere com sal. Leve ao lume e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.
- Junte as batatas, o inhame e a batata-doce cortados em pedaços grandes e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
- Adicione a couve cortada em tiras e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
- Retire do lume e sirva.
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