Ingredientes:
- 500g de coco fresco cortado em cubinhos
- 1 xícara e meia (220ml) ou 255g de açúcar
- Meia xícara ou 110ml de água
Modo de Preparo:
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Prepare o coco: Corte o coco fresco em cubinhos e reserve.
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Faça a calda de caramelo: Em uma panela grande, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa delicadamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
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Caramelize o coco: Adicione os cubinhos de coco à panela com a calda de caramelo. Mexa delicadamente para envolver todos os pedaços de coco na calda.
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Cozinhe o coquinho: Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o coquinho caramelizado por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Resfrie e sirva: Desligue o fogo e deixe o coquinho caramelizado descansar na panela por alguns minutos. Transfira para uma travessa ou recipiente e deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas Extras:
- Use coco fresco: O sabor do coquinho caramelizado será ainda melhor se você usar coco fresco em vez de coco ralado.
- Ajuste a doçura: Se você preferir um doce menos doce, reduza a quantidade de açúcar.
- Cozinhe até o ponto desejado: O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho dos cubinhos de coco. Experimente um pedaço antes de desligar o fogo para garantir que o coco esteja macio e caramelizado ao seu gosto.
- Varie os acompanhamentos: Sirva o coquinho caramelizado puro ou acompanhado de frutas frescas, sorvete ou chantilly.
Experimente essa receita hoje mesmo e surpreenda-se com a explosão de sabor!
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