Iscas de filé à moda zurique
Ingredientes
- 300 g de filé-mignon cortado em tiras
- 100 g de cogumelos paris cortados em lâminas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 50 ml de vinho branco
- 250 ml de creme de leite
- Sal, tomilho, pimenta-do-reino moída e manteiga a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Após, adicione o filé mignon e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o vinho branco e flambe a carne.
Desligue o fogo, separe o vinho da carne e reserve. Na mesma panela, coloque manteiga e leve ao fogo médio para aquecer.
Junte a cebola e o alho e doure. Acrescente os cogumelos, o tomilho e o vinho reservado e cozinhe até reduzir. Coloque o creme de leite e refogue até levantar fervura. Por último, adicione a carne e mexa bem. Desligue o fogo e sirva em seguida.
