A maçã é uma fruta deliciosa e saudável, muitas vezes consumida como um lanche rápido ou adicionada a saladas e receitas diversas. No entanto, quando cortada, a maçã tende a escurecer rapidamente, o que pode afetar sua aparência e sabor. Felizmente, existem alguns truques simples que você pode usar para impedir que uma maçã escureça depois de cortada.
Como impedir que uma maçã escureça depois de cortada:
-
Use suco de limão ou lima
Uma das maneiras mais simples de impedir que a maçã escureça é aplicar suco de limão ou lima na área cortada. Isso porque o ácido cítrico encontrado nessas frutas ajuda a inibir a oxidação, que é o processo que faz com que a maçã escureça. Basta espremer um pouco de suco de limão ou lima em uma tigela e mergulhar as fatias de maçã no líquido antes de servi-las.
-
Mergulhe em água salgada
Outra opção é mergulhar as fatias de maçã em água salgada. Acredita-se que o sal ajuda a impedir a oxidação e, portanto, evita que a maçã escureça. Para fazer isso, misture cerca de ½ colher de chá de sal em 2 xícaras de água e mergulhe as fatias de maçã na mistura por cerca de 5 minutos antes de servir.
-
Use uma tampa hermética
Se você precisar transportar fatias de maçã ou guardá-las por um período mais longo, pode ser útil colocá-las em um recipiente hermético ou cobri-las com filme plástico. Isso impedirá que o ar entre em contato com as fatias de maçã, o que pode acelerar o processo de oxidação.
-
Use uma solução comercial
Há também soluções comerciais disponíveis no mercado que foram projetadas especificamente para impedir que as maçãs escureçam. Essas soluções geralmente contêm ácido ascórbico ou uma mistura de ácido ascórbico e ácido cítrico, que ajudam a inibir a oxidação. Siga as instruções do fabricante ao usar essas soluções.
Dicas:
- Para obter os melhores resultados, corte as maçãs apenas quando estiver pronto para servi-las.
- Escolha maçãs frescas e maduras, pois elas tendem a escurecer menos do que maçãs velhas ou danificadas.
- Ao cortar as maçãs, retire as áreas danificadas ou machucadas, pois elas tendem a escurecer mais rapidamente.
