Hoje vamos aprender a fazer um delicioso Tutu de Feijão, um prato tradicional da culinária brasileira que é muito fácil de preparar. Essa receita leva feijão cozido, bacon, linguiça, cebola, pimentão e farinha de mandioca, resultando em um prato cremoso e cheio de sabor. Perfeito para servir em qualquer ocasião, especialmente em dias frios. Então, mãos à obra e vamos começar a preparar essa delícia!
Ingredientes:
- 1kg de feijão;
- 2 dentes de alho;
- 3 folhas de louro;
- 5 colheres de sopa de farinha de mandioca branca;
- 1 linguiça sem pele;
- 100g de bacon;
- 1 cebola roxa pequena;
- 1/2 cebola branca;
- 1 pimentão verde;
- 1 pitada de páprica doce;
- 1 pitada de tempero baiano;
- Banha.
Modo de Preparo:
- Deixe o feijão de molho por algumas horas e depois lave-o bem.
- Coloque o feijão na panela de pressão com água suficiente para cobri-lo, adicione os dentes de alho e as folhas de louro e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Enquanto o feijão cozinha, frite a linguiça, o bacon e a cebola em uma panela com um pouco de banha.
- Quando as carnes estiverem bem refogadas, adicione o pimentão, o alho e as pitadas de páprica doce e tempero baiano.
- Por último, acrescente o feijão batido no liquidificador com as 5 colheres de farinha de mandioca e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para que a farinha cozinhe bem e não forme grumos.
- Acerte o sal e sirva.
Dicas
- Certifique-se de deixar o feijão de molho por pelo menos algumas horas antes de cozinhar. Isso ajuda a amaciar os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
- Depois de refogar as carnes, é importante retirá-las da panela antes de adicionar a cebola e o pimentão. Isso evita que as carnes fiquem borrachudas.
- Se preferir um tutu de feijão mais cremoso, adicione mais farinha de mandioca. Se preferir menos cremoso, use menos farinha.
- É importante mexer o tutu de feijão constantemente depois de adicionar a farinha para evitar que grude no fundo da panela e queime.
- Para uma versão mais saudável, você pode usar menos carnes ou até mesmo omiti-las completamente. Além disso, você pode substituir a banha por um óleo vegetal de sua escolha.
Espero que essas dicas ajudem! Bom apetite!
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Fonte: culinária simples da Nadir Veiga