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O quiabo sem baba refogado é uma receita simples, rápida e deliciosa, perfeita para acompanhar arroz, feijão ou carnes.
Aprender a cozinhar o quiabo sem que fique viscoso garante sabor, crocância e uma textura agradável.
Siga nosso passo a passo e descubra como preparar o quiabo refogado sem baba de maneira prática!
🧾 Ingredientes
- 🥄 500 g de quiabo fresco
- 🧈 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
- 🍋 1 colher de chá de vinagre (opcional, ajuda a reduzir a baba)
👩🍳 Modo de Preparo
- 🥒 🔪 Lave bem o quiabo e seque com papel toalha. Corte em rodelas de cerca de 2 cm.
- 🧈 🍳 Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
- 🧅 🥄 Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem levemente.
- 🥒 🔥 Acrescente o quiabo cortado e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- 🍋 ✨ Se quiser reduzir a baba, adicione 1 colher de chá de vinagre durante o refogado.
- 🧂 ✔️ Tempere com sal e pimenta a gosto e continue refogando até o quiabo ficar macio, porém firme e crocante.
- 🍽️ ✔️ Sirva imediatamente como acompanhamento ou com arroz e feijão.
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
- 1️⃣ Como evitar a baba do quiabo?
- Secar bem o quiabo antes de cortar, refogar em fogo médio-alto e adicionar vinagre ou suco de limão ajuda a reduzir a baba.
- 2️⃣ Posso congelar o quiabo refogado?
- Não é recomendado congelar, pois o quiabo perde a textura crocante ao descongelar.
- 3️⃣ Quanto tempo leva para refogar o quiabo sem baba?
- Cerca de 10 a 15 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macio e firme.
- 4️⃣ Posso adicionar outros temperos?
- Sim! Pimentas, cheiro-verde, coentro ou tomate picado combinam muito bem com o quiabo.
- 5️⃣ Qual o acompanhamento ideal?
- Arroz, feijão, carnes grelhadas ou farofa combinam perfeitamente com o quiabo sem baba refogado.