Já pensou em fazer sua própria mortadela em casa? Parece complicado, mas é mais simples do que você imagina – e o sabor é muito melhor do que qualquer embutido industrializado. A mortadela caseira é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou até para vender e ganhar uma renda extra. Feita com ingredientes acessíveis e sem aditivos químicos, ela conquista pelo sabor, textura e custo-benefício.
Se você busca uma receita caseira que surpreende pelo sabor e ainda ajuda a economizar no supermercado, essa é a escolha certa. A seguir, veja o passo a passo detalhado e as dicas profissionais para preparar uma mortadela artesanal irresistível. 🍞🥩
🛒 Ingredientes
- 500g de carne de frango moída (ou suína, ou bovina)
- 100g de gordura de porco ou 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de cebola em pó
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1/2 xícara de água bem gelada
- Opcional: suco concentrado de beterraba para cor rosada natural
👩🍳 Modo de Preparo
- No liquidificador ou processador, bata a carne com a gordura, os temperos, o amido e a água gelada até virar uma pasta lisa, bem homogênea.
- Transfira para filme plástico ou um saco resistente, enrole em formato de cilindro e amarre bem as pontas.
- Para dar firmeza, enrole em papel alumínio por fora.
- Leve para cozinhar em água fervente por cerca de 1 hora (a água não pode entrar no plástico).
- Retire, espere esfriar e leve à geladeira por 6 horas antes de fatiar.
✅ Benefícios da Mortadela Caseira
- ✔️ Sem conservantes artificiais
- ✔️ Mais saudável e saborosa que a industrial
- ✔️ Personalizável com temperos naturais
- ✔️ Excelente opção para lancheira infantil
- ✔️ Pode ser feita com frango, porco ou boi
💡 Dicas de Especialista
- Textura perfeita: quanto mais gelada estiver a água e mais tempo bater a massa, melhor será a firmeza final.
- Cor natural: adicione suco de beterraba coado ou uma pitada de cúrcuma com páprica para dar a cor característica da mortadela industrial.
- Mortadela gourmet: acrescente azeitonas verdes picadas, pimenta calabresa, ervas ou até queijo ralado na massa.
- Para vender: embale bem com validade de até 7 dias refrigerada e crie rótulos com ingredientes naturais – é sucesso!
- Evite erros: nunca use carne descongelada mal escorrida ou gordura demais, pois interfere na liga.
📦 Como Armazenar
Guarde a mortadela na geladeira por até 7 dias, sempre bem embalada em plástico filme. Se preferir, congele em porções fatiadas para facilitar o uso no dia a dia.
🔚 Conclusão
A mortadela caseira é uma daquelas receitas que unem economia, sabor e praticidade. Ideal para quem quer fugir dos embutidos industrializados e oferecer algo mais saudável à família ou aos clientes. Experimente hoje mesmo e transforme seus lanches com essa delícia feita por você!
Gostou da receita? Compartilhe com alguém que ama comida caseira e salve nos favoritos para preparar quando quiser!
Veja outras receitas que podem surpreender você:
- Bolo Enorme Fofinho e Crescido: Receita Perfeita e Imponente
- O pão de liquidificador mais fofinho e irresistível
Perguntas Frequentes
Quais são os principais benefícios de fazer mortadela caseira?
A mortadela caseira oferece diversos benefícios, como não conter conservantes artificiais, ser mais saudável e saborosa que a versão industrializada, permitir personalização com temperos naturais, ser uma excelente opção para lancheiras infantis e poder ser feita com diferentes tipos de carne, como frango, porco ou boi.
Como armazenar a mortadela caseira corretamente?
A mortadela caseira deve ser armazenada na geladeira por até 7 dias, sempre bem embalada em plástico filme. Para facilitar o uso diário, é possível congelá-la em porções fatiadas.
Quais dicas podem ajudar a melhorar a textura e o sabor da mortadela caseira?
Para uma textura perfeita, é importante usar água bem gelada e bater a massa por mais tempo. Para dar cor natural, pode-se adicionar suco de beterraba coado ou uma pitada de cúrcuma com páprica. Além disso, para uma versão gourmet, é possível acrescentar azeitonas verdes picadas, pimenta calabresa, ervas ou queijo ralado na massa.
