Doce de mamão em pedaços é uma deliciosa sobremesa típica da culinária brasileira, com um sabor único e uma textura suave que derrete na boca. É um doce que remete a tradição da nossa cultura e é uma ótima opção para servir em qualquer ocasião, seja em uma festa de aniversário, um chá da tarde ou simplesmente como uma sobremesa para a família.
O doce de mamão em pedaços é preparado com mamão verde, que é cortado em cubinhos e cozido com açúcar e cravo, até que fique macio e caramelizado. O resultado é uma sobremesa irresistível, que pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente, acompanhada de queijo branco ou sorvete.
Além de ser uma delícia, o doce de mamão em pedaços também é muito nutritivo, já que o mamão é uma fruta rica em vitaminas A e C, além de fibras e minerais importantes para o nosso organismo. Portanto, é uma sobremesa saudável e saborosa, que agrada a todos os paladares.
A seguir, apresentaremos uma receita fácil e prática de doce de mamão em pedaços, para você experimentar em casa e surpreender a todos com essa delícia da culinária brasileira.
Ingredientes para Doce de mamão em pedaços
- 3 mamões (1,3 kg aproximadamente)
- 1 kg de açúcar cristal
- Cravo e canela em pau a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 xícaras de água fervente para a calda
Modo de preparo
- Lavar, descascar, retirar as sementes e cortar no tamanho desejado os mamões. Cobrir com água fria, colocar o fermento e deixar por 2h. Lavar bem e escorrer.
- Caramelizar metade do açúcar. Colocar a água, esperar dissolver o caramelo e acrescentar o restante do açúcar, cravo e canela. Misturar e colocar os pedaços de mamão.
- Deixar no fogo por aproximadamente 1h 30, a calda vai engrossar e os pedaços de mamão vão ficar transparentes.
- Se preferir cristalizado, escorrer em uma peneira e polvilhar açúcar cristal.
Dicas para Doce de mamão
- O fermento em pó ajuda a deixar o mamão mais macio;
- A quantidade de cravo e canela pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal;
- Para garantir que os pedaços de mamão fiquem transparentes, é importante deixá-los na calda por tempo suficiente;
- Para cristalizar, é importante escorrer bem os pedaços de mamão antes de polvilhar açúcar cristal.
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