Ingredientes
- 1 coco ralado ou 1 pacote de 100g de coco desidratado
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de açúcar
Você também vai precisar de manteiga para untar a forma antes de despejar a mistura da cocada. Além disso, é importante ter uma panela e uma forma para assar a cocada.
Modo de preparo
- Rale o coco. Se você estiver usando coco ralado fresco, certifique-se de que ele esteja bem seco antes de começar a receita. Se estiver usando coco desidratado, siga as instruções do pacote para reconstituir o coco.
- Em uma panela, misture o coco, o açúcar e o leite condensado. Leve a mistura ao fogo baixo e mexa sempre até que ela mude de cor e solte do fundo da panela. Isso levará cerca de 20-30 minutos.
- Enquanto a mistura está no fogo, unte uma forma com manteiga para evitar que a cocada grude.
- Quando a mistura estiver no ponto, despeje-a na forma e use uma faca ou espátula para alisar a superfície
Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a preparar a cocada:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a receita. Isso ajudará a mistura a se desenvolver de maneira mais homogênea.
- Quando ralar o coco, certifique-se de que ele esteja bem seco. Se estiver muito úmido, pode afetar a textura e o sabor da cocada.
- O ponto da cocada é importante para garantir que ela fique firme e não derreta quando for cortada. Quando a mistura mudar de cor e soltar do fundo da panela, estará no ponto. É importante não deixar a cocada cozinhar por muito tempo, pois ela pode endurecer e ficar muito dura.
- Depois de derramar a massa da cocada na forma, use uma faca ou uma espátula para alisar a superfície e remover quaisquer bolhas de ar. Isso ajudará a cocada a assar de maneira mais uniforme.
- Quando a cocada estiver fria, use uma faca afiada para cortá-la em quadrados. Se ela estiver muito dura, pode ser útil colocá-la no microondas por alguns segundos para amolecê-la antes de cortá-la.
- Armazene a cocada em vidros bem fechados para mantê-la fresca e evitar que ela endureça. Se você quiser mantê-la por mais tempo, pode colocá-la no congelador.
