Cassata de creme e leite! Uma opção gelada para o verão!

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A princípio, uma cassata tem tradição da confeitaria italiana e, se destaca por ser uma sobremesa fácil, prática e muito deliciosa para um pudim de sorvete. Da mesma forma, essa receita de Cassata de creme é feita exatamente como o preparo tradicional dessa sobremesa, com o leite condensado, creme de claras de ovo e o indispensável creme de leite.

Ingredientes

Primeiro, separe 04 ovos com as claras e gemas separadas, 06 colheres de sopa de açúcar, 01 lata de leite condensado, 01 medida de leite integral (lata de leite condensado vazia), 02 colheres de sopa de amido de milho, 01 lata de creme de leite sem soro e 06 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó doce.

Preparo da Cassata de creme

Em primeiro lugar, separe uma panela média e, em seu interior, junte o leite condensado e as gemas de ovo e, também, o amido de milho dissolvido no leite integral.

Em seguida, leve ao fogo baixo e, misture tudo sem parar até que levante a fervura. Imediatamente, após isso, retire do fogo e reserve essa mistura para esfriar.

Logo em seguida, bata bem as claras em neve com o açúcar, em uma batedeira. Precisa obter o ponto de suspiro dessa mistura. Então, depois de ter a mistura em ponto de neve, adicione o creme de leite e misture tudo, suavemente, com uma espátula ou colher, para deixar perfeita essa cassata de creme.

A seguir, acrescente a essa última mistura, a primeira mistura inicial com o leite condensado, que reservou. Leve para a geladeira por 30 minutos para esperar o preparo da calda de chocolate.

Preparos finais da Cassata de creme e leite

Para finalizar a receita, separe uma tigela e misture o achocolatado ou chocolate em pó, com uma porção de água, suficiente para formar uma calda.

Por outro lado, se preferir pode fazer uma calda mais elaborada, juntando 02 colheres (sopa) de manteiga, 05 colheres de chocolate em pó amargo, e 01 xícara de leite integral, para enriquecer a cassata de creme.

Em seguida, coloque uma panela pequena no fogo baixo, com mais 02 colheres de manteiga e, espere ferver. Imediatamente, adicione o chocolate em pó e mexa bem. Logo em seguida, adicione o leite integral e passe para o fogo alto. Então, deixe ferver por 03 minutos. Está pronta a calda de chocolate para banhar a Cassata de creme e leite.

Essa Calda de chocolate deve ser espalhada no fundo de uma forma de pudim. Depois disso, acrescente o creme pronto e leve ao freezer para endurecer a Cassata de creme e leite.

Depois de um bom tempo no freezer, pode desenformar e servir bem gelada essa Cassata de creme e leite, uma delícia de sobremesa.

 

 

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