Você é daquelas pessoas que adora grelhar no final de semana?
Comprar pão, fazer um vinagrete e preparar a grelha para aquele churrasco?
Você não está sozinho, carne bovina é mesmo uma paixão nacional e um dos pratos mais populares do mundo.
Da mesma forma, trazemos até você não só esse sabor, mas também os 5 cortes de carne mais importantes para o churrasco brasileiro. Consequências:
Fraldinha
Tipo de corte: Pequeno com fibras longas e pouca gordura.
Localização: Lateral do abdômen do boi.
Preparo: No espeto, seja com alho, louro, manteiga ou somente no sal!
Afinal a carne para churrasco deve ser suculenta e macia.
Vale lembrar que a Fraldinha, certamente, é uma das peças com melhor custo-benefício.
Contrafilé
Tipo de corte: Mais longo corte da carne bovina
Localização: Região traseira do animal.
Preparo: Grelhado na churrasqueira, junto de pimenta caiena ou tempero italiano é sucesso na certa!
Esse corte nobre tem a proporção certa entre carne e gordura.
Em suma, é o tipo de carne para churrasco que agrada a gregos e troianos com sua maciez e textura inconfundíveis.
Deve ser assada ou grelhada em temperatura alta para evitar que a carne fique dura, e não sendo indicada para quem gosta de carne mal passada.
Alcatra
Tipo de corte: Possui fibras curtas porém bem características e fáceis de serem identificadas.
Localização: Região traseira do animal, entre o lombo e a coxa.
Preparo: No espeto ou em bifes mais grossos, com sal e pimenta do reino.
É uma carne para churrasco versátil no preparo e muito saborosa, portanto um dos mais apreciados cortes nos churrascos brasileiros.
Evite fatias muito finas, para não ter uma carne ressecada.
Costela
Tipo de corte: Possui longas fibras.
Localização: Parte superior da caixa torácica do bovino.
Preparo: Principalmente em churrasqueira a bafo, enrolado no papel alumínio com sal, com cozimento longo.
Este corte faz sucesso principalmente em grandes churrascarias pelo país, sendo muito apreciada na região Sul do país, entretanto seu sabor inconfundível ganhou o paladar de todo o Brasil.
Picanha
Tipo de corte: Formato de triângulo com grande camada de gordura.
Localização: Região traseira do animal, parte superior da alcatra.
Preparo: Inteira, no espeto, em bifes, no sal ou com alho ficará com toda a certeza extremamente saborosa.
Sem dúvida é o corte mais valorizado e que ganhou o coração dos brasileiros. Aquela carne para churrasco com ponto indicado para servir é entre “malpassado” e “ao ponto”, que vai garantir sua suculência e maciez.
No açougue, as opções parecem infinitas, por isso sabemos que os amantes de churrasco usam inúmeros cortes, mas e você?
TOP 10 MELHORES CARNES PARA CHURRASCO!
