Carne de Panela Receita Tradicional da Vovó

carne de panela receita tradicional da vovó
carne de panela receita tradicional da vovó

A carne de panela é uma receita tradicional muito apreciada, que é geralmente preparada com carne bovina, como maminha, costela ou paleta. Aqui está uma receita tradicional que você pode experimentar:

Ingredientes:

  • 2 kg de carne bovina (maminha, costela ou paleta)
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de molho de tomate
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a carne até que esteja dourada. Retire a carne da panela e reserve.
  2. Adicione a cebola e o alho à panela e frite até que estejam macios.
  3. Adicione a carne de volta à panela junto com a água, caldo de carne, vinagre, molho de tomate, pimenta-do-reino, cominho, orégano e folha de louro.
  4. Tempere com sal a gosto.
  5. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja macia e tenra.
  6. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.

Uma dica para tornar a sua carne de panela ainda mais saborosa é mariná-la antes de cozinhá-la. Para fazer isso, misture vinho, cebola, alho, ervas frescas ou secas, como alecrim e tomilho, e um pouco de azeite em uma tigela. Adicione a carne e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou até mesmo de um dia para outro. Isso permitirá que a carne absorva todos os sabores da marinada e fique ainda mais macia e suculenta. Além disso, é importante controlar o tempo de cozimento, pois a carne pode ficar dura se cozinhada por muito tempo, e também não deve ser cozida por pouco tempo, pois não ficará macia e tenra.

 

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