Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa de carne de panela com cenoura. É um prato simples de fazer, mas que vai deixar todo mundo com água na boca. O segredo está em temperar bem a carne e deixá-la cozinhar na pressão por tempo suficiente para ficar bem macia. A cenoura, por sua vez, acrescenta sabor e um toque de cor ao prato. É uma opção perfeita para servir em um almoço em família ou para receber os amigos em casa. Então, vamos para a cozinha!
Carne de panela com cenoura
Ingredientes
- Óleo q. b.
- 3 cebolas picadas
- 3 tomates picados
- 4 dentes de alho triturados
- 1 colher de chá de salsinha desidratada
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 1,5kg de maminha (peça)
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 cenoura cortada em bastões
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de Preparo
- Adicione um fio generoso de óleo em uma panela de pressão e leve ao fogo.
- Refogue na panela a cebola, o alho e o tomate.
- Tempere com salsinha desidratada, páprica doce e pimenta-do-reino. Misture.
- Adicione a peça de maminha na panela e passe sobre ela o sal grosso.
- Tampe a panela e conte 30 minutos, a partir de quando começar a apitar.
- Passado esse tempo, deixe a pressão sair e abra a panela.
- Acrescente a cenoura, tampe a panela novamente e cozinhe na pressão por mais 10 minutos.
- Retire da panela a carne e a cenoura e reserve em uma travessa.
- Passe o caldo que se formou na panela de pressão por uma peneira.
- Transfira o líquido para uma panela e leve ao fogo.
- Junte a manteiga e o amido de milho e misture bem até homogeneizar.
- Despeje o molho sobre a carne.
- Sua carne de panela com cenoura está perfeita para ser apreciada! Bom apetite!
Dicas
- Ao refogar os temperos, é importante não deixá-los queimar, para evitar um sabor amargo. Fique atento e mexa constantemente.
- A maminha é uma carne que fica bem macia depois de cozida na pressão, mas se preferir, pode optar por outras carnes como coxão mole ou acém.
- Se quiser adicionar mais legumes à receita, experimente acrescentar batatas, cebolas em cubos ou até mesmo pimentão.
- O molho que sobra na panela de pressão pode ser aproveitado para fazer um arroz bem saboroso, basta acrescentá-lo na água do cozimento do arroz.
- Se quiser dar um toque a mais de sabor, experimente acrescentar um pouco de vinho tinto na receita, junto com os temperos. O vinho ajuda a amaciar a carne e a dar um sabor extra ao molho.
