Ingredientes:
-10g de sal
-20g de manteiga
-20g de gordura vegetal
-02 gemas
-15ml de cachaça
-Meio quilo de farinha de trigo
-Óleo de soja (quantidade para fritar)
Passo a passo:
— Primeiramente, pegue um recipiente e nele despeje 1 xícara (chá) de água morna, o sal, a manteiga, a gordura vegetal, as gemas, a cachaça e misture bastante. Adicione então a farinha, devagar e mexendo bem. Utilize as mãos para amassar bem até que tudo fique bem distribuído e a massa fique lisinha.
— Envolva o recipiente com plástico filme e deixe a massa em repouso por 20 minutos. Após este período, transfira a massa para uma bancada enfarinhada, abra a massa utilizando um rolo e corte-a a uma espessura de cerca de 0,5 cm e corte em tiras de 1 cm de largura e 25 cm de comprimento.
-Pegue cada tira e vá enrolando com o auxílio de um canudo de metal, envolvendo a massa. Permita sobrar um pouco de massa nas bordas para que facilite a remoção.
-Agora pegue uma frigideira, nela despeje o óleo e leve ao fogo médio aguardando aquecer bem. Coloque então os canudos para fritar por 10 minutinhos ou até ficarem levemente douradinhos.
-A medida em que for fritando cada um, vá colocando sobre um papel toalha para remover o excesso de óleo. Aguarde então os canudos esfriarem e coloque neles o recheio que preferir.
Recheio de atum:
Despeje no liquidificador 100g de maionese, 1 dente de alho amassado e 20g de mostarda e bata bem até formar uma mistura homogênea e uniforme.
Passe essa mistura para um recipiente e adicione 200g de atum em conserva raladinho, ervas frescas e sal a gosto. Por fim, é só mexer bastante e colocar o recheio em cada canudinho.
