Canjiquinha Cremosa na Panela de Pressão: Receita Caseira e Fofinha

Essa receita é uma verdadeira delícia, perfeita para aquecer em dias mais frios. A combinação de canjiquinha com calabresa traz um sabor único e reconfortante. Vamos ao preparo!

Ingredientes:

• 3 dentes de alho amassados
• Salsinha (a gosto)
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 calabresa picada
• 1 tomate maduro picadinho
• ½ pimentão picado
• Um fio de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 litro e meio de água fervente
• 1 xícara (chá) de canjiquinha lavada e escorrida
• 1 colher (café) de colorau

Modo de Preparo:

1. Refogando a Calabresa:
   • Em uma panela de pressão, adicione um fio de óleo e aqueça em fogo médio.
   • Acrescente a calabresa picada e refogue até que ela esteja bem dourada, mexendo com uma colher de pau para não queimar.
2. Adicionando os Temperos:
   • Em seguida, acrescente o alho amassado, a cebola picada, o pimentão e o tomate.
   • Continue mexendo e refogando os ingredientes até que tudo esteja bem incorporado e começando a dourar.
3. Preparando a Canjiquinha:
   • Adicione o colorau e a canjiquinha lavada e escorrida. Misture bem para que a canjiquinha absorva os sabores do refogado.
   • Junte a água fervente e o sal, mexendo para misturar tudo.
4. Cozinhando:
   • Feche a panela de pressão e, assim que começar a pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
   • Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
5. Finalizando:
   • Abra a panela com cuidado, adicione a salsinha picada a gosto e misture bem.