A canjica com doce de leite é uma sobremesa típica brasileira, especialmente consumida durante as festas juninas. Feita a partir de grãos de milho branco cozidos em leite de coco, canela e cravo, é uma receita deliciosa e reconfortante que aquece o corpo e a alma. Quando combinada com o doce de leite cremoso e aveludado, a canjica ganha um sabor ainda mais especial e irresistível. Esta sobremesa é perfeita para compartilhar com a família e os amigos, e certamente será um sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 1 e 1/4 xícara (chá) de canjica branca (250g)
- 500 ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado cozido (395g) (pode usar outro tipo de doce de leite)
- 1 embalagem de creme de leite (200g)
- 1 pau de canela
- 3 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
Instruções:
- De noite para o dia, coloque a canjica de molho em água (ou por pelo menos 12 horas). Escorra, passe pela água corrente e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água pelo menos duas vezes a altura dos grãos.
- Quando chiar, deixe em fogo médio e cozinhe por 30 minutos. Retire cuidadosamente a pressão e escorra a água.
- Em uma panela de fundo grosso, leve a canjica cozida junto com os outros ingredientes novamente ao fogo, mexendo para não grudar no fundo e ir soltando o amido, até ficar com uma consistência cremosa.
- Sirva quente ou fria. Se gostar, pulverize canela em pó por cima.
Algumas dicas para deixar a sua canjica com doce de leite ainda mais saborosa:
- Use leite e creme de leite frescos e gelados para dar mais cremosidade à canjica.
- Se quiser dar um toque especial à sua canjica, adicione frutas frescas ou secas picadas na mistura. As uvas passas, o coco ralado e as ameixas são ótimas opções.
- Experimente variar o tipo de doce de leite utilizado na receita. Você pode usar doce de leite caseiro, doce de leite com côco ralado ou até mesmo doce de leite de outra fruta, como o doce de leite de abacaxi ou o doce de leite de manga.
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de essência de baunilha na mistura.
- Sirva a canjica com um pouco de chantilly batido por cima para adicionar ainda mais cremosidade.
