Canja de galinha fácil e rápida: receita fica encorpada, quentinha e saborosa
Quem busca uma refeição prática, reconfortante e com preparo descomplicado pode apostar nesta canja de galinha. A receita, ensinada pelo canal do Nandu Andrade, combina frango em pedaços, legumes, arroz cru e temperos tradicionais para entregar um prato ideal para os dias frios ou para um jantar leve em família.
O preparo é feito na panela de pressão e leva pouco tempo: primeiro, o frango é temperado e dourado; depois, entram os legumes e os demais ingredientes. O arroz é adicionado no final, já com o frango cozido, para garantir textura encorpada e caldo bem quente. A seguir, veja os detalhes da receita.
Como é o preparo da canja de galinha
A montagem da receita começa com o frango temperado com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Na sequência, ele vai para a panela de pressão com azeite ou óleo, onde deve dourar bem. Em seguida, entram alho, cebola, tomate, cenoura, açafrão, caldo de frango, coentro e água.
Depois que a panela pega pressão, o cozimento inicial dura 10 minutos. Só então o arroz cru lavado é adicionado. Com a tampa apenas encostada, a mistura cozinha por mais 15 minutos, até formar uma canja encorpada e com o arroz macio. Segundo a proposta da receita, o resultado é um prato simples, mas com sabor marcante e textura agradável.
Ingredientes da receita de canja de galinha
- 1 kg de frango em pedaços
- 1 cebola média picada
- 3 folhas de louro
- 1 tomate picado
- 4 cenouras pequenas picadas
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 tablete de caldo de frango
- 2 colheres (sopa) de coentro
- 2 litros de água
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de páprica defumada ou colorau
- 1 xícara (chá) de arroz cru
Modo de preparo
- Coloque o frango em pedaços em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Misture bem.
- Aqueça o azeite ou o óleo em uma panela de pressão.
- Adicione o frango temperado e deixe dourar, mexendo de vez em quando.
- Acrescente o alho picado e frite por cerca de 2 minutos.
- Junte a cebola picada e mexa até ela ficar transparente.
- Adicione o tomate e a cenoura em cubinhos e misture.
- Coloque o açafrão, o tablete de caldo de frango e o coentro picado.
- Despeje a água e misture novamente.
- Acrescente as folhas de louro, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela, coloque o arroz cru lavado e misture.
- Deixe cozinhar por mais 15 minutos com a tampa só encostada.
- Desligue o fogo e sirva em seguida.
Destaques da receita
- Preparo simples e feito na panela de pressão.
- Rende uma canja mais encorpada por causa do arroz cozido no caldo.
- Combina com dias frios e refeições leves.
- Leva ingredientes comuns e de fácil acesso.
Para quem gosta de pratos caseiros e quentinhos, a canja é uma opção tradicional que costuma agradar toda a família. Se a ideia é ampliar o cardápio com outras receitas de conforto, vale conferir também esta canja caseira.