Brownie de Paçoca

Ingredientes:

Brownie:

• 1 e 1/3 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (200 g) e derretido
• 3/4 de tablete de manteiga sem sal (150 g) derretida
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) cheia de açúcar (200 g)
• 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo (80 g)
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 5 paçocas em formato de rolha esfareladas grosseiramente para salpicar
• 1/3 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado grosseiramente para salpicar

Calda:

• 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
• 4 paçocas esfareladas
• Meia esfera de chocolate:
  1 e 1/3 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado, derretido e temperado (200 g)

Modo de Preparo:

Brownie:

1. Com um batedor de arame (fouet), bata os ingredientes, seguindo a ordem indicada, até ficar homogêneo.
2. Despeje em fôrma retangular (29 x 20 cm) untada e enfarinhada e salpique a paçoca esfarelada e o chocolate picado.
3. Mescle levemente com um garfo e leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 °C) por cerca de 30 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
4. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Calda:

Leve os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até incorporar. Sirva quente.

Meia esfera de chocolate:

1. Mergulhe a parte de baixo de balões (bexigas) levemente cheios (para obter meias esferas pequenas) no chocolate, deixe escorrer bem e coloque em um copo (o chocolate para cima).
2. Leve à geladeira até secar, estoure os balões e descarte-os.

Montagem:

1. Em pratos fundos, coloque um quadrado de brownie e esconda-o com a meia esfera de chocolate.
2. Regue com a calda de leite com paçoca quente para derreter a esfera (um showzinho para os convidados) e sirva acompanhado de sorvete e, se desejar, polvilhado com mais paçoca.