Brownie de Paçoca

brownie de paçoca
brownie de paçoca

Ingredientes:

Brownie:

  • 1 e 1/3 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (200 g) e derretido
  • 3/4 de tablete de manteiga sem sal (150 g) derretida
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) cheia de açúcar (200 g)
  • 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo (80 g)
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 5 paçocas em formato de rolha esfareladas grosseiramente para salpicar
  • 1/3 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado grosseiramente para salpicar

Calda:

  • 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
  • 4 paçocas esfareladas
  • Meia esfera de chocolate:
    1 e 1/3 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado, derretido e temperado (200 g)

Modo de Preparo:

Brownie:

  1. Com um batedor de arame (fouet), bata os ingredientes, seguindo a ordem indicada, até ficar homogêneo.
  2. Despeje em fôrma retangular (29 x 20 cm) untada e enfarinhada e salpique a paçoca esfarelada e o chocolate picado.
  3. Mescle levemente com um garfo e leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 °C) por cerca de 30 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
  4. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Calda:

Leve os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até incorporar. Sirva quente.

Meia esfera de chocolate:

  1. Mergulhe a parte de baixo de balões (bexigas) levemente cheios (para obter meias esferas pequenas) no chocolate, deixe escorrer bem e coloque em um copo (o chocolate para cima).
  2. Leve à geladeira até secar, estoure os balões e descarte-os.

Montagem:

  1. Em pratos fundos, coloque um quadrado de brownie e esconda-o com a meia esfera de chocolate.
  2. Regue com a calda de leite com paçoca quente para derreter a esfera (um showzinho para os convidados) e sirva acompanhado de sorvete e, se desejar, polvilhado com mais paçoca.

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