O bolo Nuvem do Japão, ou Castella Cake, é um bolo tradicionalmente japonês que se destaca pela sua textura leve e macia. É um bolo simples, feito com ingredientes básicos como ovos, açúcar e farinha de trigo, mas que exige técnica e cuidado no preparo para alcançar a textura única que o tornou tão popular. O bolo é conhecido por sua semelhança com uma nuvem, pois é extremamente macio e esponjoso, quase como uma nuvem na boca. O Castella Cake é uma sobremesa clássica no Japão e é frequentemente consumido com chá ou como uma sobremesa leve e deliciosa após as refeições. É uma opção perfeita para quem procura uma sobremesa simples e reconfortante, que agrada a todos os paladares.
Ingredientes:
- 6 ovos
- 200g de açúcar refinado
- 200g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 50ml de leite
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 170°C. Forre uma forma de bolo com papel manteiga e reserve.
- Separe as claras das gemas dos ovos. Coloque as claras em uma tigela grande e bata com uma batedeira até formar picos firmes. Reserve.
- Em outra tigela grande, coloque as gemas e o açúcar refinado. Bata até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o extrato de baunilha e o leite à mistura de gemas. Bata até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo à mistura de gemas e misture bem até ficar homogêneo.
- Adicione 1/3 das claras em neve à mistura de gemas e mexa delicadamente até incorporar. Adicione o restante das claras em neve em duas partes, mexendo delicadamente para não perder o ar incorporado.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos.
- Remova o bolo da forma e deixe esfriar completamente em uma grade de resfriamento antes de cortar e servir.
Espero que goste da receita! O bolo nuvem do Japão é delicioso e perfeito para qualquer ocasião.
Dicas
- Utilize ingredientes em temperatura ambiente: Certifique-se de que os ovos, açúcar e leite estejam em temperatura ambiente antes de começar a fazer o bolo. Isso ajuda a misturar os ingredientes de forma mais homogênea e a obter uma textura mais macia e fofa.
- Bata as claras em neve adequadamente: Bater as claras em neve é uma etapa crucial para obter a textura leve e macia do bolo. Certifique-se de que as claras estejam em temperatura ambiente e bata-as até formar picos firmes. É importante incorporar as claras na massa delicadamente para não perder o ar incorporado.
- Peneire a farinha de trigo: Peneirar a farinha de trigo ajuda a remover quaisquer grumos e a tornar a mistura mais homogênea, o que resulta em uma textura mais macia e uniforme.
- Não abra o forno durante o cozimento: Ao abrir o forno durante o cozimento, você pode deixar escapar o ar que ajuda a manter o bolo leve e macio. Portanto, evite abrir o forno durante o cozimento, a menos que seja absolutamente necessário.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar: Deixar o bolo esfriar completamente antes de cortar ajuda a evitar que ele desmorone e a manter a textura fofa e macia. É recomendável deixá-lo esfriar na grade de resfriamento por pelo menos 30 minutos.
