Bolo Mousse de Chocolate maravilhoso

Ingredientes:

• Massa:
  • 3 ovos (separados em claras e gemas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 80 ml de água
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher rasa de fermento em pó
• Mousse de Chocolate:
  • 300 g de chocolate ao leite
  • 200 g de creme de leite
  • 200 g de nata ou chantili
  • 1 pacotinho de gelatina incolor e sem sabor
• Calda:
  • 1 xícara (chá) de água filtrada ou mineral
  • 3 colheres de açúcar
  • Gotas de baunilha
• Ganache:
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 100 ml de creme de leite
  • cerejas, granulado e raspas de chocolate

Modo de Preparo:

1. Para preparar a massa, bata as claras em neve em uma batedeira. Adicione as gemas e continue batendo. Acrescente o açúcar e misture bem. Em seguida, adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento em pó e misture delicadamente.
2. Despeje a massa em uma forma de 17 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos.
3. Enquanto a massa assa, prepare o mousse de chocolate. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite e a nata ou chantili e misture bem. Dissolva a gelatina incolor e sem sabor em um pouco de água e adicione à mistura.
4. Quando a massa estiver assada, retire do forno e deixe esfriar. Corte a massa ao meio e recheie com o mousse de chocolate.
5. Para preparar a calda, misture a água, o açúcar e as gotas de baunilha em uma panela e leve ao fogo até que o açúcar dissolva. Deixe esfriar.
6. Para preparar o ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas e adicione o creme de leite. Misture bem até formar um creme homogêneo.
7. Cubra a torta com o ganache, decore com cerejas, granulado e raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

DICA

• Se você quiser um sabor mais intenso de chocolate na massa, pode usar chocolate meio amargo em vez de chocolate em pó.
• Se você preferir, pode acrescentar um pouco de cacau em pó na mistura do mousse de chocolate para dar mais intensidade de sabor.
• Para deixar o mousse mais firme, pode adicionar mais gelatina ou usar uma mistura de leite condensado e creme de leite no lugar do creme de leite e nata ou chantili.
• Se você não gostar de mousse de chocolate, pode substituir por outro tipo de recheio, como ganache de chocolate ou creme de confeiteiro.
• Para a calda, pode acrescentar outras essências além de baunilha, como essência de amêndoas ou rum.