Bolo Molhadinho de Coco e Chocolate Branco

bolo molhadinho de coco e chocolate branco
bolo molhadinho de coco e chocolate branco
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INGREDIENTES:

Bolo molhadinho

1 e ½ (200 ml) copo de açúcar
4 ovos
1 Copo de iogurte natural
100 ml ou ½ copo de óleo
1 pitada de sal
2 copos (200 ml) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

*Cobertura*

200 gramas de creme de leite
150 gramas de chocolate branco (Laka)
100 gramas de chocolate branco (decoração)
100 gramas de côco ralado sem açúcar

*Recheio*

1 caixinha de (270 g) de leite condensado
200 gramas de côco ralado
100 ml de leite UHT
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

*Calda*

200 ml de leite de coco
200 ml de leite UHT

*Modo* de *Preparo* do bolo

Coloque o açúcar, os ovos, o iogurte e óleo no liquidificador e bata. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e uma pitada de sal.
Bata novamente até que a massa fique bem homogênea. Por fim, acrescente o fermento e dê uma leve batidinha na massa.
Unte uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro com margarina e polvilhe farinha de trigo.
Despeje a massa do bolo e leve para assar em forno em temperatura média.

*Modo* de *preparo* do recheio

Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo. Mexa o recheio sem parar até alcançar o ponto (quando ele começar a desgrudar da panela).

*Modo* de *preparo* da cobertura

Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo.
Acrescente o chocolate picado em pedacinhos bem pequenos e misture bem até que o chocolate derreta.
Preste atenção para que o chocolate não queime! Depois que o chocolate estiver derretido, tire a cobertura do fogo e acrescente o côco e misture bem.

*Modo* de *preparo* da calda

Basta misturar o leite de côco e o leite UHT e caprichar no momento de molhar o seu bolo!

*Montagem* do *bolo*

Depois que o bolo estiver assado, deixe que ele fique bem frio e desenforme-o.

Com o auxílio de uma linha ou fio dental, corte o bolo ao meio (para cortar, basta cruzar as duas pontas da linha e puxar).

Separe as duas partes do bolo, depois despeje metade da calda na parte que receberá o recheio. Espalhe todo o recheio na parte inferior, depois una as duas partes. Em seguida coloque o restante da calda em cima do bolo.
Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo. Utilize um ralador de cozinha para ralar o chocolate reservado para cobertura e decoração do bolo.

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