O bolo gelado embrulhado de coco com ameixa e doce de leite é uma sobremesa irresistível para quem adora misturar sabores e texturas. Essa receita combina a maciez da massa de bolo com o doce do doce de leite e o sabor suave do coco, além da textura das ameixas. O resultado é um bolo delicioso e refrescante, perfeito para servir em ocasiões especiais ou para agradar a família em um dia comum. É uma opção diferente de bolo que certamente irá surpreender a todos que provarem. Experimente!
Bolo gelado embrulhado de coco com ameixa e doce de leite
Ingredientes:
Para a massa:
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio e a cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de coco ralado
- 200g de ameixa seca sem caroço
- 1 lata de doce de leite
- 1 xícara de leite
Modo de Preparo:
Para a massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de aproximadamente 30cm x 20cm.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente a farinha de trigo e o leite, alternando entre eles aos poucos, enquanto continua batendo.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que esteja assado e dourado.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
Para o recheio e a cobertura:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e o leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Corte as ameixas em pedaços pequenos.
- Corte o bolo em duas partes, no sentido horizontal, para obter duas camadas.
- Coloque uma das camadas em uma forma retangular e espalhe metade do creme de coco sobre ela.
- Coloque os pedaços de ameixa por cima do creme de coco.
- Coloque a outra camada de bolo por cima das ameixas.
- Cubra todo o bolo com o doce de leite.
- Despeje o restante do creme de coco por cima do doce de leite.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao freezer por cerca de 4 horas.
- Retire o bolo do freezer, corte em pedaços e sirva.
Espero que você goste dessa deliciosa receita de bolo gelado embrulhado de coco com ameixa e doce de leite!
Dicas
Para tornar a sua experiência na preparação do bolo gelado embrulhado de coco com ameixa e doce de leite ainda melhor:
- Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a receita, especialmente os ovos e o leite.
- Para obter um bolo mais macio, peneire a farinha de trigo antes de adicioná-la à massa.
- Ao cortar as ameixas, retire o caroço e corte-as em pedaços pequenos e uniformes para que o recheio fique mais homogêneo.
- Antes de embrulhar o bolo com papel alumínio, deixe-o esfriar completamente para evitar que a umidade se acumule e deixe o bolo mole.
- Se você quiser uma opção mais saudável, pode substituir o leite condensado por leite condensado de soja ou leite condensado light.
