Bolo Gelado de Coco Cremoso

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– Ingredientes:

– Bolo:
4 ovos
2 xí­caras de açúcar refinado
2 xí­caras de farinha de trigo
1 xí­cara de leite de vaca
1 colheres de sopa de fermento

– Calda para molhar o bolo:
1/2 copo de leite de vaca
2 colheres de açúcar
1/2 copo de leite de coco

– Recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 latas de leite de vaca
3 colheres de sopa de amido de milho
200g de coco ralado

– Modo de preparo:

– Bolo:

Bata as claras em neve;
Acrescente as gemas e bata bem;
Adicione o açúcar, a farinha de trigo e leite devagar;
Acrescente o fermento.
Após assado, corte o bolo ao meio, fure e molhe com a calda.

– Calda:

Leve os ingredientes ao fogo baixo até o açúcar dissolver.

– Recheio e cobertura:

leva ao fogo o leite condensado, o leite de vaca, o amido de milho e faça um mingau. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e metade do coco ralado.

Recheie, cubra o bolo, use o restante do coco ralado para decorar. leve o bolo para a geladeira.