Para surpreender seus convidados com uma sobremesa deliciosa, experimente este irresistível Bolo Gelado de Abacaxi com Coco! Esta receita é uma combinação perfeita de sabores refrescantes e texturas incríveis, ideal para celebrações especiais. Confira os ingredientes e o passo a passo para criar essa maravilha. E lembre-se, pequenos detalhes fazem toda a diferença!
Ingredientes:
Para o bolo:
- 3 xícaras de farinha de trigo (420 gramas)
- 2 xícaras de açúcar (320 gramas)
- 1 xícara de leite (240 mililitros)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
- 1 xícara de coco ralado (80 gramas)
- 2 gemas de ovo peneiradas
- 1 colher de sopa de maisena
Para a calda:
- 1 abacaxi picado
- 1 xícara de açúcar (160 gramas)
- ½ xícara de água (120 mililitros)
Para a cobertura:
- 1 caixa de creme tipo chantilly
- Coco ralado
Modo de Preparo:
- Preparo do Recheio:
- Dissolva a maisena no leite.
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o coco ralado e a mistura de maisena com leite.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar. Reserve para esfriar.
- Calda de Abacaxi:
- Em outra panela, cozinhe o abacaxi com açúcar e água até formar uma calda espessa. Reserve abacaxi e calda separadamente.
- Preparo do Bolo:
- Bata os ovos com açúcar e a manteiga até obter um creme.
- Acrescente alternadamente a farinha e o leite à mistura, até obter uma massa homogênea.
- Adicione o fermento e misture delicadamente.
- Asse em forma untada e enfarinhada a 180ºC por 40 minutos.
- Montagem:
- Corte o bolo ao meio.
- Regue as partes com a calda de abacaxi.
- Bata no liquidificador o creme de coco com abacaxi.
- Recheie o bolo com esse creme e cubra com chantilly.
- Polvilhe coco ralado por cima e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Dicas Finais:
- Use uma forma sem furo para facilitar a montagem.
- Garanta que o bolo esteja totalmente frio antes de rechear.
- Decore com pedaços de abacaxi e folhas de hortelã para um toque especial!
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