O bolo funcional de tâmaras sem glúten é uma opção saudável e saborosa para aqueles que procuram uma sobremesa sem glúten e com ingredientes nutritivos. Ele é feito com tâmaras, farinhas de amêndoa e coco, óleo de coco, mel, ovos e fermento em pó, e é uma boa fonte de energia, gordura saudável, fibras e proteínas. Além disso, é uma opção para pessoas intolerantes ao glúten. Ele é fácil de fazer e pode ser personalizado com diferentes ingredientes funcionais para aumentar seus benefícios nutricionais.

Ingredientes:

• 1 xícara de tâmaras sem caroço
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1/4 xícara de mel
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma de bolo com óleo de coco ou unte com manteiga.
2. Em uma tigela, misture as tâmaras, água, farinha de amêndoa, farinha de coco, óleo de coco, mel, ovos, fermento em pó e essência de baunilha.
3. Bata a mistura com um mixer até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
5. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Este bolo funcional de tâmaras é uma ótima opção para aqueles que procuram uma sobremesa saudável e sem glúten. As tâmaras fornecem uma boa dose de energia, enquanto as farinhas de amêndoa e coco são ricas em gordura saudável e fibras. Este bolo também é rico em proteína devido aos ovos.

Uma dica é servir o bolo com frutas frescas ou geleia de frutas para adicionar mais sabor e textura.

Além disso, você pode adicionar outros ingredientes funcionais, como sementes de chia, linhaça, amaranto, para aumentar a quantidade de fibras, proteínas e outros nutrientes no bolo. Adicionar esses ingredientes também pode dar uma textura crocante ao bolo.

Para fazer este bolo ainda mais saudável, você pode usar melado ou melado de cana em vez de mel, ele é mais saudável e não tem açúcar refinado.

Outra opção é trocar o óleo de coco por azeite de oliva, ele é mais saudável e tem menos gordura saturada.

Lembre-se de sempre ler os rótulos dos ingredientes para garantir que eles sejam realmente sem glúten. Certifique-se de que todos os ingredientes usados são certificados como sem glúten se você é intolerante ao glúten.

Espero que você goste desta receita de bolo funcional de tâmaras sem glúten!