Bolo de repolho com legumes um bolo salgado saudável

Ingredientes da receita de bolo de repolho

• 1 repolho cortado bem fininho
• 3 tomates picados
• 1 cebola picadinha
• 3 ovos inteiros
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 1 pimentão pequeno picadinho
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 10 azeitonas verdes picadas
• sal (a gosto)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Cozinhe o repolho em uma panela com água e sal, escorra-o e reserve.
2. Em uma frigideira acrescente azeite e refogue a cebola, o pimentão, os tomates, o cheiro-verde, adicionando o repolho reservado e fritando tudo junto.
3. Transfira o repolho refogado para uma bacia grande e junte a farinha de trigo, os ovos batidos, o fermento, o queijo ralado, o leite de coco e as azeitonas.
4. Misture esses ingredientes muito bem e acerte o sal, se for preciso.
5. Coloque a massa em uma forma de furo central, untada e enfarinhada.
6. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos em média.
7. Retire do forno, deixe amornar, sirva seu saboroso bolo de repolho e aproveite essa gostosura!