Bolo de prestígio na travessa fica molhadinho, recheado e ideal para servir gelado
O bolo de prestígio na travessa é uma opção prática e vistosa para quem quer uma sobremesa de chocolate com bastante coco e textura cremosa. Na versão ensinada pelo canal Gabriel Freitas, o doce é montado diretamente na travessa, sem necessidade de desenformar, e ganha uma cobertura crocante que reforça o contraste entre o bolo úmido, o beijinho e o chocolate.
Segundo a proposta da receita, o preparo é indicado para ocasiões especiais, para servir após o almoço ou jantar, ou mesmo para adoçar o dia a dia com uma sobremesa gelada. A montagem é simples: a massa é assada em travessa, recebe calda, é coberta com beijinho e finalizada com uma camada de chocolate com cereal crocante.
Como é feito o bolo de prestígio na travessa
A receita começa com uma massa de chocolate feita com farinha de trigo, água morna, chocolate 50%, açúcar, óleo, fermento em pó e ovos. Depois de assada por 35 minutos a 180 graus, a massa ainda na travessa é furada com um canudo para absorver melhor a calda preparada com achocolatado e leite.
Na sequência, entra o beijinho, feito com leite condensado, creme de leite e coco ralado, levado ao fogo até engrossar no ponto de brigadeiro de colher. Após espalhar essa camada sobre o bolo, a sobremesa vai à geladeira por alguns minutos antes de receber a cobertura crocante de chocolate meio amargo, creme de leite e cereal de chocolate.
O resultado é um bolo úmido, gelado e com camadas bem marcadas, característica que ajuda a explicar a popularidade desse tipo de sobremesa em versões de travessa.
Ingredientes da receita
Para o bolo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água morna
- 1 xícara de chocolate 50%
- 1 xícara de açúcar
- 60 ml de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 ovos
Para a calda
- 2 colheres de sopa de achocolatado
- 1 xícara de leite
Para o beijinho
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
- 100 gramas de coco ralado
Para a cobertura crocante
- 120 gramas de cereal de chocolate (nescau ball)
- 150 gramas de creme de leite
- 200 gramas de chocolate 1/2 amargo nobre
Passo a passo do preparo
Massa
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar homogênea.
- Acrescente o óleo e bata novamente.
- Adicione a água, o chocolate 50% e a farinha de trigo peneirados.
- Misture bem e finalize com o fermento, mexendo delicadamente.
- Despeje em uma travessa untada com desmoldante e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 35 minutos.
Calda
- Assim que o bolo amornar, fure toda a superfície com um canudo.
- Regue com a mistura de achocolatado e leite.
Beijinho
- Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
- Mexa sem parar até ferver e engrossar, no ponto de brigadeiro de colher.
- Desligue o fogo e reserve.
Montagem
- Espalhe o beijinho sobre o bolo na travessa, cobrindo toda a superfície.
- Leve à geladeira por alguns minutos.
Cobertura crocante
- Derreta o chocolate 1/2 amargo no micro-ondas, em intervalos de 30 em 30 segundos.
- Misture o creme de leite até formar um creme brilhante.
- Junte o cereal de chocolate e mexa delicadamente.
- Retire o bolo da geladeira e cubra com essa mistura.
- Sirva em seguida, bem gelado.
Dica para melhor resultado
Para manter a textura cremosa, o ideal é não pular a etapa de furar a massa antes de colocar a calda. Isso ajuda o líquido a penetrar melhor no bolo e deixa a sobremesa mais úmida. Em nossa análise editorial, esse é o tipo de detalhe que faz diferença no resultado final.
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