O bolo de mandioca é uma delícia que combina o sabor único da mandioca ralada com a doçura do coco e do leite condensado. É uma receita simples de fazer e perfeita para um lanche da tarde ou para compartilhar com a família e os amigos. Siga o passo a passo abaixo e aproveite essa gostosura!
Ingredientes:
- 1 Kg de mandioca crua e ralada grossa
- 3 xícaras de açúcar
- 1 vidro de leite de coco
- 1 colher de sopa de fermento
- 400 g de coco ralado grosso
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de margarina
- 4 ovos
Modo de preparo:
- Comece batendo as claras em neve até obter um ponto firme e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar uma espuma leve e homogênea.
- Adicione a mandioca ralada, o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e a margarina. Misture bem com uma colher até obter uma massa bem homogênea.
- Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Acrescente as claras em neve à massa e misture cuidadosamente, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a leveza das claras.
- Unte uma forma com manteiga e despeje a massa do bolo de mandioca.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura alta e leve o bolo para assar até que fique dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme o bolo.
Dicas finais:
- Você pode servir o bolo de mandioca simples acompanhado de uma xícara de café ou chá, para um lanche ainda mais saboroso.
- Experimente adicionar um toque de canela em pó à massa do bolo para dar um aroma especial.
- Se preferir, você pode substituir o coco ralado grosso por coco ralado fino.
- Armazene o bolo em um recipiente bem fechado para que ele se mantenha macio e fresco por mais tempo.
Agora é só saborear o seu bolo de mandioca simples! Bom apetite!
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