Bolo de Mandioca cremoso com leite condensado

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Bolo de Mandioca cremoso com leite condensado

• Ingredientes para o Bolo:

  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 700g de mandioca crua ralada
  • 1 xícara de chá de leite de coco (240ml)
  • 1 e ½ xícara de chá de açúcar
  • 100g de coco ralado

 Para a Calda:

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • ½ ×ícara de chá de água quente

 Modo de Preparo da Calda:

Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo até obter um caramelo.
Adicione a água quente e misture até dissolver todo o açúcar e a calda engrossar.
Desligue o fogo e espalhe a calda sobre uma forma de buraco central. Reserve.
• Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco e o açúcar, até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela grande e misture o aipim e o coco ralado.
Despeje a massa sobre a forma previamente caramelizada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

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