Bolo de Mandioca com Abacaxi

Bolo de Mandioca com Abacaxi

Receita de Bolo de Mandioca com Abacaxi Este bolo é uma receita típica de países Africanos de língua portuguesa como Angola e Moçambique, mas com a adição de abacaxi. Ele fica molhadinho, perfumado e é muito nutritivo. As crianças podem ajudar a ralar a mandioca a partir de 4/5 anos com sua supervisão. É um momento para exercitar a atenção e sentir o aroma da fruta.

Ingredientes:

  • 1,5 kg de mandioca cru
  • 250 g de coco ralado
  • 1 abacaxi picado
  • 2 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 200 ml de leite de coco
  • 75 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo:

  1. Descasque e rale a mandioca cru com atenção. Descasque e pique o abacaxi e reserve.
  2. Em um recipiente, misture todos os ingredientes até formar um creme.
  3. Peça para seu cozinheiro untar uma forma (use um pincel de silicone) e despeje a massa.
  4. Asse em um forno pré-aquecido por uma hora. Deixe esfriar, corte em pedaços e sirva com chá de hortelã em uma mesa bonita.

Dica: Você pode substituir o açúcar mascavo por outro tipo de açúcar de sua preferência e o leite de coco por outro tipo de leite vegetal.

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