Bolo de limão sem açúcar

Ingredientes da massa:

• 4 ovos
• 120 ml de óleo de coco
• 120 ml de leite desnatado
• 120 ml de suco de limão
• 1 xícara de chá de xilitol
• 250 g de farelo de aveia
• 15 g de fermento químico em pó

Ingredientes da cobertura:

• 120 ml de suco de limão
• 120 ml de água
• 25 g de amido de milho
• 2 colheres de sopa de xilitol
• 120 ml de leite condensado diet

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o suco de limão, o xilitol, a aveia e bata até ficar homogêneo.
2. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
3. Transfira para uma forma untada e leve para assar a 180 graus Celsius por quarenta minutos ou até ficar douradinho.
4. Em uma panela, coloque o suco de limão, a água, o amido de milho e misture até dissolver bem.
5. Adicione o xilitol, o leite condensado diet e leve para cozinha em fogo médio até engrossar.
6. Assim que tudo estiver frio, despeje a cobertura por cima do bolo.