Esta é uma deliciosa receita de bolo de limão com cobertura de queijo creme de limão. O bolo é úmido e macio, com um sabor cítrico fresco e delicioso, enquanto a cobertura de queijo creme adiciona um toque cremoso e levemente doce. É uma sobremesa perfeita para um chá da tarde ou para qualquer ocasião em que você queira surpreender seus convidados com um bolo caseiro delicioso e fácil de fazer. Siga os passos abaixo para aprender como fazer essa receita incrível!
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leitelho
- 1/2 xícara de creme de leite
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado
- Raspas de 2 limões (cerca de 2 colheres de sopa)
- 1 colher de chá de baunilha
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 325 graus.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela e reserve.
- Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e macio. Bata os ovos, um de cada vez. Misture o creme de leite, suco de limão, baunilha, gengibre e raspas de limão.
- Misture metade da mistura de farinha na mistura de manteiga. Misture o soro de leite coalhado e adicione a mistura restante de farinha. Misture apenas até a farinha desaparecer.
- Despeje a massa de bolo em uma panela que tenha sido generosamente pulverizada com spray de cozimento.
- Asse por 70 a 80 minutos ou até que uma faca inserida no centro do bolo saia limpa.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Vire o bolo em uma travessa.
- Espalhe o esmalte de limão sobre o bolo quente, para que o esmalte possa penetrar no bolo. Deixe o bolo esfriar completamente e regue a cobertura de queijo creme de limão sobre o bolo.
Esmalte de Limão:
- 1 1/2 xícaras de açúcar em pó
- 3 colheres de sopa de suco de limão, em temperatura ambiente
- Bata o açúcar em pó e o suco de limão e misture até que o esmalte fique liso.
Cobertura de Queijo Creme de Limão:
- onças. de queijo creme, amolecido (113,4 gramas)
- 1 colher de sopa de raspas de limão (15 mililitros)
- 1/4 xícara de suco de limão (60 mililitros)
- 2 xícaras de açúcar em pó (240 gramas)
- Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e cremoso.
- Asse o bolo por 70 a 80 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Vire o bolo em uma travessa e espalhe o esmalte de limão sobre o bolo quente, permitindo que o esmalte penetre no bolo. Deixe o bolo esfriar completamente.
- Para a cobertura de queijo creme de limão, misture o queijo creme amolecido, raspas de limão, suco de limão e açúcar em pó até ficar homogêneo e cremoso. Regue a cobertura sobre o bolo já resfriado.
Observação: Adicionei 1 colher de chá de gengibre fresco à massa de bolo e omiti a manteiga do esmalte, porque a manteiga é muito temperamental e pode coalhar. Escovo o esmalte do bolo quente e, depois que ele esfriar, regue a cobertura de queijo creme de limão com cobertura