Receita de bolo de leite de coco da minha vó: simples e delicioso

Esta é a receita de bolo de leite de coco da minha vó, que eu finalmente encontrei depois de muita procura. Ela sempre o fazia quando eu era criança e eu nunca esqueci o sabor incrível. É uma receita simples e fácil de seguir, e o resultado final é um bolo delicioso e úmido. Uma dica da minha vó é usar leite de coco fresco, se possível, para obter o melhor sabor.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de óleo vegetal
3 ovos
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de coco (opcional)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o leite de coco, o óleo vegetal, os ovos e a essência de coco (se estiver usando).
Adicione o fermento em pó e misture bem.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e assado.
Deixe esfriar antes de servir.

E uma dica adicional é que você pode decorar o bolo com coco ralado fresco antes de levar ao forno, isso vai dar um toque crocante e um sabor ainda melhor.

Espero que você goste!