Bolo de Iogurte de Coco e Limão: Receita Deliciosa e Saudável

Este bolo de iogurte de coco e limão é uma receita deliciosa e fácil de fazer que combina a cremosidade do iogurte com o sabor tropical do coco e o toque cítrico do limão. É perfeito para servir como sobremesa ou para um lanche da tarde, acompanhado de uma xícara de chá ou café. Além disso, é uma opção saudável, já que é feito com ingredientes simples e naturais, como farinha de trigo, açúcar, ovos, iogurte e óleo de coco. Então, se você está procurando uma sobremesa fácil, gostosa e saudável, experimente fazer este bolo de iogurte de coco e limão em casa!

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
2 ovos
1/2 xícara de iogurte natural
1/4 xícara de óleo de coco
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de raspas de limão
Coco ralado e raspas de limão para decorar

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, açúcar, coco ralado, fermento em pó e sal.
Em outra tigela, bata os ovos até ficarem leves e espumosos.
Adicione o iogurte, óleo de coco, suco de limão e raspas de limão aos ovos batidos e misture bem.
Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e misture até que fique homogêneo.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro do bolo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e decorar com coco ralado e raspas de limão.

Dicas:

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar a receita, pois isso ajuda a garantir que a massa fique homogênea.
Ao misturar os ingredientes, misture apenas o suficiente para incorporá-los, pois misturar demais pode deixar o bolo denso.
Se preferir um bolo mais úmido, adicione mais 1/4 de xícara de iogurte à receita.
Se você não tiver óleo de coco, pode substituí-lo por óleo vegetal ou manteiga.